PÃO DE QUEIJO JARAGUÍNHO

Por DIRCE MARIA ORMOND

  PÃO DE QUEIJO





Ingredientes:
  • 1 kg de polvilho doce
  • 500 g de queijo curado ralado
  • 400 ml de leite
  • 400 ml de água
  • 400 ml de óleo
  • 10 a 14 ovos
  • Sal se necessário

Preparo:

       Coloque para ferver o leite, a água e o óleo. Em uma vasilha despeje o polvilho e depois da mistura levantar fervura vá despejando aos poucos sobre o polvilho; mexendo o tempo todo; deixe refrescar.
    Para que a massa esfrie por completo é importante virar a parte de baixo para cima e mexê-la algumas vezes. Após a massa ter esfriado um pouco, despeje o queijo e coloque oito ovos; amasse bem. 
      Depois da massa estar bem trabalhada, vá acrescentando ovos aos poucos, até o ponto de enrolar, ou seja até ela estar mais mole do que firme, ao ponto de ser necessário untar as mãos para fazer as bolinhas.

Observações: se o queijo não estiver bem curado, é necessário mais ou menos 200 gramas de queijo a mais; se ele for muito salgado, não é necessário colocar sal, se meio salgado: uma colher de (sopa) de sal e se ele estiver muito insonso, é preciso por um colher e meia. 
     
      Assar em temperatura média por cerca de 40 minutos (forno-fogão) e mais ou menos quinze, vinte minutos em forno elétrico, também em temperatura média 

      

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